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Recettes

Beignets farcis au caramel

Marie-Ève Langlois

Beignets farcis au caramel

 Je ne sais pas pour vous mais, ici, le confinement donne envi de cuisiner pleins de petites gourmandises inhabituels.

J'ignore ce qui m'a prise de vouloir créer une recette de beignes farcis au caramel .. mais c'était une idée FORMIDABLE selon mon conjoint! 

Alors voilà, ma recette de beigne facile comme tout qui contient une quantité de sucre très raisonnable. C'est tant mieux, ça nous permet de les remplir de Caramel sans trop culpabiliser, hehe!

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Gaufres maisons parfaites

Marie-Ève Langlois

Gaufres maisons parfaites

Les gaufres maison n'ont rien à voir avec celles du commerce. Elles sont grandes, épaisses, croustillantes, peu sucrées et de plus, les cuisiner est une activité en soit. 

Il n'y a rien comme un dimanche matin de gaufres à la maison. On sort mille et une garnitures sur la table et chacun décore la sienne avant de la dévorer! Ici on aime y ajouter beaucoup de fruits, du yogourt nature et biensûr, notre caramel à l'érable.

Ma recette n'est pas la plus simple puisqu'elle demande de battre des blancs d'oeufs et de chauffer légèrement du lait MAIS .. c'est là la différence! Contrairement à une recette avec de la poudre à pâte, celle-ci est plus agréable au niveau de la texture et de la coloration. De là le pourquoi des 'GAUFRES MAISON PARFAITES'.

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Muffins aux bananes et chocolat

Marie-Ève Langlois

Muffins aux bananes et chocolat

Vous devez vous doutez que je suis une grande gourmande, n'est-ce pas? En fait, toute ma famille l'est et bien que nous mangeons sainement et bougeons énormément, nous adorons les petits desserts maison de temps en temps.

Cette recette de muffins est l'une de mes préférés puisque qu'elle demande peu de temps de préparation, est peu sucrée et contient des ingrédients que j'ai presque tout le temps sous la main comme des bananes et du yogourt. Je vous propose d'ailleurs deux alternatives pour certains ingrédients si jamais vous ne les avez pas.

En plus d'être simples, ces muffins peuvent facilement se transformer en petits gâteaux gourmands en les glaçants de notre Caramel Brownie. Le plus difficile est de patienter à leur sorti du four avant d'en manger un.

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Bouchées de tofu croustillantes

Marie-Ève Langlois

Bouchées de tofu croustillantes

En vous présentant cette recette de tofu, c'est comme si je vous offrais une entrée directe dans ma cuisine, un soir de semaine, entouré de ma petite famille. Il s'agit d'une recette que j'ai créé en premier lieu pour ne pas gaspiller un bloc de tofu qu'on avait au frigo et qui menaçait de finir au composte. 


On mange maintenant de plus en plus végétarien à la maison mais je dois avouer que le tofu n'est pas notre premier choix en matière de protéines végétales car en comparaison avec les légumineuses, le pvt, les noix et le quinoa, le tofu nécessite souvent plus de travail pour en arriver à un goût intéressant.


D'abord inspiré du fameux 'tofu magique' créé par la chef végane Lounie , j'ai ensuite cuisiner mille et une variante avant d'en arriver à ces bouchées incroyablement croustillantes sans utiliser de chapelure ni même de friture.  Leur assaisonnement est très goûteux ce qui me permet de les servir avec notre Tartinade de Poivron & Oignon.

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