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Pancakes protéinées aux bleuets

Marie-Ève Langlois

Je ne sais pas comment ça se passe par chez vous, mais ici, on mange des crêpes presqu'une fois par semaine!

Avec le temps, j'ai développé une recette de crêpe plus nourrissante que les traditionnelles pancakes faites de farine, oeuf et lait. Elles sont tout aussi bonnes que les crêpes dodues de ton resto à déjeuner préféré, mais leur teneur élevé en protéine permet de ne pas avoir faim 1h après les avoir dévorées.

L'ingrédient secret? Poudre de protéines de soya. Celle de la marque Red Mill ne contient aucune saveur, couleur ni édulcorant ajouté. C'est pour ces raisons qu'elle s'ajoute bien dans n'importe quelle recette en remplaçant une partie de la farine.

INGRÉDIENTS (6 pancakes)

  • 1 1/2 T. Farine de blé entier
  • 1/2 T. Poudre de protéines de soya
  • 1/2 C. Thé de sel
  • 2 C. Thé Poudre à pâte
  • 3 Oeufs
  • 1 3/4 T. Lait (vache, végétale, noix)
  • 1/2 T. Petits bleuets du QC congelés

INSTRUCTION

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de soya, la poudre à pâte et le sel.

Creuser un trou au centre du mélange sec et ajouter les oeufs et le lait. 

Fouetter vigoureusement.

Ajouter les bleuets congelés.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un filet d'huile ou de beurre.

Ajouter 1/6 du mélange dans la poêle chaude. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule.

Tourner la pancake à mi cuisson.

Servir bien chaude avec du sirop d'érable ou du caramel. Ici, on les dévore avec la Tartinade Tournesol et Chocolat Noir.

Bon appétit!

 

 



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